Bacalhau de Forno
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Ingredientes:
2 quilos de bacalhau
em postas média dessalgado, por 24 horas.
Coloque dentro da geladeira
Outros Ingredientes
Coloque dentro da geladeira
Outros Ingredientes
1 quilo de batatas médias
cozidas cortadas ao meio, ou de bolinha.
6 pimentões vermelhos sem sementes e sem as nervuras brancas em tiras finas.
3 pimentões amarelos ou verde, sem sementes e sem as nervuras brancas (opcional) .
1 ½ quilo de cebola cortadas em pétalas (cortada em quatro)
1 vidro de 100 grs. alcaparras escorrido , lavado.
½ litro de azeite extra virgem .
1 ou 2 xícaras de (chá) de azeitonas roxas inteiras.
1 xícara de salsa picada para polvilhar por cima, antes de servir
6 pimentões vermelhos sem sementes e sem as nervuras brancas em tiras finas.
3 pimentões amarelos ou verde, sem sementes e sem as nervuras brancas (opcional) .
1 ½ quilo de cebola cortadas em pétalas (cortada em quatro)
1 vidro de 100 grs. alcaparras escorrido , lavado.
½ litro de azeite extra virgem .
1 ou 2 xícaras de (chá) de azeitonas roxas inteiras.
1 xícara de salsa picada para polvilhar por cima, antes de servir
Modo de preparar:
Numa panela grande refogue
no azeite, a cebola em pétalas e
os pimentões em tiras finas, assim que a cebola murchar desligue o fogo, tampe a panela, deixe em repouso por alguns
minutos para terminar de cozinhar. com o próprio calor.
Em separado faça o procedimento abaixo.
Modo de Preparar o Bacalhau:
Depois do bacalhau dessalgado, escorrer secar. com papel toalha.
Fritar as postas de bacalhau com óleo de milho, escorrer coloque sobre papel toalha para desengordurar, Reserve.
Coloque as postas de bacalhau num refratário bem grande, untado com azeite, por cima distribuir 2 (duas) a 4 (quatro) alcaparras. em cada pedaços, ou a gosto.
Dos lados do refratário as batatas cozida temperada com sal, azeite e orégano.
Se preferir pode usar as batatas como cama para o bacalhau.
Por cima os pimentões com a cebola já refogados anteriormente.
Forno 180 º C. Levar ao forno quente por aproximadamente 20’ minutos ou até aquecer.
Em separado faça o procedimento abaixo.
Modo de Preparar o Bacalhau:
Depois do bacalhau dessalgado, escorrer secar. com papel toalha.
Fritar as postas de bacalhau com óleo de milho, escorrer coloque sobre papel toalha para desengordurar, Reserve.
Coloque as postas de bacalhau num refratário bem grande, untado com azeite, por cima distribuir 2 (duas) a 4 (quatro) alcaparras. em cada pedaços, ou a gosto.
Dos lados do refratário as batatas cozida temperada com sal, azeite e orégano.
Se preferir pode usar as batatas como cama para o bacalhau.
Por cima os pimentões com a cebola já refogados anteriormente.
Forno 180 º C. Levar ao forno quente por aproximadamente 20’ minutos ou até aquecer.
Servir o bacalhau na
própria travessa que assou.
Os outros pratos separados.
Decoração:
Os outros pratos separados.
Decoração:
Espalhe por cima do
prato tomates cerejas inteiras .
Acompanhamento:
A parte Sirva uma salada de Grão de bico, temperado com
cebola, alho poro
já refogado, cogumelos fatiados-..
Por cima salsa crua com o caule, picadinha.
Pode acompanhar folhas de alface , ou outras folhas verdes.
Por cima salsa crua com o caule, picadinha.
Pode acompanhar folhas de alface , ou outras folhas verdes.
Observação:
O bacalhau acima é
posta da espessura de dois dedos.
Lavar bem embaixo da torneira para tirar o sal.
Coloque o bacalhau coberto com água, trocando duas vezes, de preferência com água gelada.
Lavar bem embaixo da torneira para tirar o sal.
Coloque o bacalhau coberto com água, trocando duas vezes, de preferência com água gelada.
Pode colocar pimentões verdes, retirar
a pele para algumas pessoas ficam
com azia.
Para retirar a pele do pimentão verde :
Para retirar a pele do pimentão verde :
Espetar o pimentão num
garfo levar para a boca do fogão, vá viando até ficar todo
queimado. Embrulhar com papel de
alumínio, deixe esfriar.
Depois tire a pele puxando, Retire as sementes e as nervuras brancas embaixo da torneira, corte em tiras.
II Opção:
Para Retirar a Pele do Pimentão no Micro ondas:
Depois tire a pele puxando, Retire as sementes e as nervuras brancas embaixo da torneira, corte em tiras.
II Opção:
Para Retirar a Pele do Pimentão no Micro ondas:
Coloque 3 pimentões dentro de um saco plástico, com 4
colheres de sopa de água, fechar dando um nó, depois furar com um garfo um pouco abaixo do nó.
Levar ao micro ondas, potência alta por 6’ ou 8’ minutos.
Levar ao micro ondas, potência alta por 6’ ou 8’ minutos.
O bacalhau acima não leva arroz, no entanto é bom colocar um
pouco de arroz branco na mês.
Sempre vai ter alguém que pede o arroz, para acompanhar a refeição.
Sempre vai ter alguém que pede o arroz, para acompanhar a refeição.
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