Bolo de Festa da Mirim

 

 

Bolo de Festa  da Mirim

 

Massa:

 

Ingredientes:

 

3 xícaras de (chá)  de farinha de trigo
2 xícaras de (chá) de açúcar mascavo ou refinado (branco)
1 xícara  de (chá) de manteiga ou nata, não serve margarina
1 xícara  de (chá) de leite ou coalhada não gelado
4 a 6 ovos grandes – claras em neve
1 colher de (sopa) cheia de fermento químico em pó

“Especiarias ou Condimento”

1 colher de (chá)  de canela em pó
1 colher de (chá)  de gengibre fresca ralada
1 pitada de cravo moído
1 colher de (sopa) de raspas de limão ou (laranja) somente a parte verde, a parte branca amarga

Outros Ingredientes:

250 grs. de passas  comum sem sementes
250 grs. de passas corintas  (pretinha)
250 grs. de passas sultanas (amarela)
250 grs. de frutas cristalizadas  lavadas e picadinha
250 grs. de ameixas pretas em compota sem caroços picadinhas

 “ Polvilhar as frutas com farinha de trigo”
1 cálice de conhaque, rum, ou uísque 

Modo de Preparar:

Bater o açúcar com a manteiga, adicione  as gemas  torne a bater.

Acrescente o leite, a farinha, os condimentos, o conhaque,  as frutas polvilhadas com farinha para  não afundar  na massa, o fermento em pó, e por último   as claras em neve. 

Jogar a massa pesada nas claras em neve, aos poucos e devagar

Forma de bolo inglês, untada e polvilhada  e por cima papel manteiga, também untado.

Se quiser a forma pode ser  também de coração.

Colocar a massa na forma um pouco menos da metade,  a massa cresce muito.

Forno médio 170° C  (o forno  é moderado mesmo).

Leva aproximadamente 1 1/2 hora em formo baixo.

Depois de assado e frio, embrulhar  com papel celofane e amarre uma fita vermelha  e bolas amarelas ou vermelhas, e  um galho de trigo, e para o Natal coloque também bolas amarelas e vermelhas.

Serve para dar de presente no Natal ou na passagem de Ano Novo e nos aniversários.

 

Observação:

 

Pode fazer minis  bolos para distribuir para os convidados do Natal, ou colocar em cima da mesa.

Faça cada um, com decoração diferentes