Cardápio de Peixe Crustáceos e Frutos do Mar

Cardápio de Peixe Crustáceos  e Frutos do Mar

Peixe:

01 Bacalhau - com molho branco, queijo, cogumelos etc

02 Bacalhau - com molho Pesto, com salsa, nozes, azeite, cebola

03 Bacalhau - salada  de bacalhau com grão  de bico , salsa, cebola, azeite

04 Bacalhau - português, com couve tronchuda, batata, cebola, azeitonas              

      pretas, ovos cozidos e enfeitado com rodelas de tomate

05 Bacalhau  - do Porto com legumes:  batata, batata doce, mandioca,vagem

     espiga de milho cenoura, couve-flor, brócolis, berinjela, ervilha torta,     chu chu, inhame, abobora madura, abobrinha, repolho, palmito, azeitonas pretas, azeite português. com molho á vinagrete

06 Bacalhau - salada de bacalhau desfiado, com bastante cebola, salsa, cebo linha verde e alcaparras

07 Bacalhau - com  molho branco e leite de coco

08 Bacalhau -de forno com batata e cebola, por cima mussarela fatiada

09 Bacalhau - bolinho de bacalhau com batatas

10 Bacalhau - posta de bacalhau cozida e grelhado

00 Bacalhau - arroz com bacalhau

00 Bacalhau - na moranga com catupiry

11 Peixe - postas de peixe cação ou outro qualquer, com leite de côco

12 Peixe - postas de peixe cozida no molho de pimentões, cebola tomate

13 Peixe - merluza á dorê, acompanha legumes cozidos

14 Peixe - assado ou grelhado com pirão de peixe

15 Peixe - salmão com molho de morango

16 Peixe - robalo com molho bechamel e alcaparras e cogumelos

17 Peixe - robalo com molho fume de peixe, com fatias manga e bolinhas de

     frutas:  melão, melancia, maçã, pera, mamão etc

18 Peixe - tainha grelhada com legumes: brócolos, cenoura, palmito, azeitonas

     pretas, batata, ovos cozido etc

19 Peixe á dorê com queijo fresco derretido por cima, acompanhado de  cenoura  cozida cortada transversal, com molho rose

20 Peixe - strogonoff de cação, com cogumelos etc.

21 Peixe - dourado assado inteiro, com molho de pimentões, cebola,tomate

22 Peixe - dourado assado, recheado com atum, ervilha, queijo etc

23 Peixe - Escabeche de peixe cação, com cenoura em tiras, salsão, cebola

     em rodelas, pimentão vermelho em tiras, pimentão verde em tiras,   alca-

     parras, azeite e vinagre

24 Peixe - risoto de peixe sem espinhas (cação)

25 Peixe - pescada branca á dorê , com molho branco, queijo e cogumelos

26 Peixe - Tainha recheada com atum ou camarão,acompanha aspargo

27 Peixe - Badejo na telha, com ervas

28 Peixe caldeirada de peixe e frutos do mar

29 Peixe - peixada a baiana

30 Peixe - caldo de cabeça, rabo, espinhas ( é o caldo fumê), serve para sopa

     ou para pirão, também pode usar para fazer molho branco

31 Peixe - pintado assado com amêndoas

32 Peixe - na moranga  com molho de tomate e catupiry (cacão)

33 Peixe - postas de  Anchovas ensopada com cebola , tomate, salsa e pirão

34 Peixe - Postas de Anchovas com molho de tomate pimentão vermelho e

                 leite de coco

Camarão:

01 camarão - na moranga, com molho de tomate e queijo catupiry

02 camarão - recheado com catupiry

03 camarão - com molho de tomate  coberto com requeijão

04 camarão-  espetinho de camarão com pedaços de queijo mussarela

05 camarão - grande frito em óleo de milho

06 camarão - risoto de camarão, com cogumelos etc

07 camarão - strogonoff de camarão

08 camarão - maionese de camarão e outros ingredientes

Lagosta:

01 Lagosta - salada de lagosta com a carcaça

02 Lagosta - quatro queijos

03 Lagosta -  com molho court bouillon

04 Lagosta - lagosta recheada

05 Lagosta - com pinholes, amêndoas  moidas com  fundo de alcachofras

06 Lagosta - na moranga com molho de tomate e queijo catupiry

06 Lagostin - do mesmo modo que a lagosta

Lulas :

01 - Lulas -  fritas, aperitivos

02 - Lulas - empanadas

03 - Lulas - com molho de tomate e cogumelos

04 - Lulas - risoto com cogumelos

05 - Lulas - recheadas com camarão

06 - Lulas - quatro queijos

07 - Lulas recheadas com farofa cozida no molho de tomate

Outros:

01 - casquinha de siri  recheada

02 - siri mole

03 - Kani Kama- salada com manga uva itália, nozes, maionese etc

04 - Escargots á  La  Bourguignonne

05 - Espetinhos de  Escargots