Sopa de Cará

Sopa de Cará

Ingredientes:

1 quilo de músculo, cortado em cubos

1 quilo de cará   ou inhame cru

2 litros de água fria

1 cebola ralada

1 folha de louro

1 colher de (chá) ou (sopa)  de gengibre ralada  

2 tomates sem peles sem sementes

2 talos de salsão (opcional)

1 xícara de (chá)  de salsa picada
½ xícara de (chá) de cebolinha cortada em rodelas finas

1 pedaço de canela em pau, retire antes de servir

Modo de preparar:

Descascar o cará,  lavar bem em água corrente, picar em pequenos  pedaços coloque numa tigela coberto com água.

Coloque o músculo para cozinhar com  um litro de água, por 40’ minuto , na panela de pressão, em fogo baixo.

Depois da carne cozida, retire. Reserve.

Passar  o caldo  para um caldeirão, adicione  o cará, a cebola, o tomate, o louro o salsão, a canela a gengibre, deixar no fogo  cozinhando,  até amolecer bem  o cará.

Bater  no liquidificador metade do  o cará  com um pouco do caldo  e o   restante  cortar  em pedaços pequenos .
Se preferir uma sopa  mais cremosa bater todo o cará.

Antes de servir salpicar salsa e cebolinha.

Tempere a  carne,  com cebola alho  salsa e cebolinha, pimenta dedo de moça sem sementes picados. Regar com  azeite e vinagre, sal.
Servir a carne separado.

Observação:

O inhame é um antibiótico natural.