Antepasto - Patê de ricota Com Ervas

Antepasto – Patê de Ricota  Com  Ervas

Ingredientes:

500 grs. de ricota fresca amassada

100 grs. de queijo parmesão  ou provolone ralado

100 grs. de pepino  em conserva picadinho ou picles

1 xícara de  (chá) de salsa picada

1 xícara de (chá) de azeitonas verdes picada

2 colheres de (sopa) de manjericão picado

2 colheres de (sopa)  hortelã picada bem miudinha

1 colher  de  (sopa) de orégano fresco picado

1 colher de chá de sal

II -  Opção:

Aliche

Todos os ingredientes do patê verde a única diferença e trocar um ingrediente.

Substituir o pepino em conserva por aliche no óleo, (retire o óleo) descarte.

A proporção é para 500 grs. de ricota vão 10% de aliche.
Se quiser mais forte coloque 100 grs. de aliche.

Modo de Preparar:

Corte bem miudinha as ervas, o pepino em conserva, as azeitonas, misture bem  e Reserve

Em separado amassar bem a ricota com um garfo , ou passar na peneira fina

Coloque numa tigela a ricota amassada, as ervas, o pepino em conserva  a azeitonas,  o sal,  misture bem , até que fique uma pasta.

Coloque a massa do patê num papel de alumínio,  e enrole bem, formando um rolo grosso.

Levar a geladeira por 2 a 4 horas, até  que fique  firme.

Modo de Servir:

Retire do papel alumínio, e passe para prato de inox redondo, e em volta coloque ramo de hortelã e de salsa sem picar

Servir com biscoito salgado redondo,   torradas pequenas  

Observação:

O patê dura 7 a 10 dias dentro de um tuperware tampado na geladeira.