Espaguete- Molho de Pesto de Espinafre

Espaguete- Molho de Pesto de Espinafre

Ingredientes:

½ quilo de espaguete

Molho:

300 grs. de folhas de espinafre
1/3  de xícara de (chá) de folhas de manjericão
1/3 de xícara de (chá) de queijo cottage
½  xícara de (chá) de água quente
2 colheres de (sopa) de parmesão light  ralado
2 dentes grandes de alho se o alho for velho tire o miolo

Modo de Preparar:
Bater no liquidificador ou no processador as folhas de espinafre, o manjericão, o queijo cottage, a água quente, o queijo parmesão, até ficar uma pasta. Homogênea.
Pode servir frio ou quente.

Se quiser quente coloque o molho batido  num recipiente e passe para o banho- maria, deixar até a hora de servir.

Modo de Cozinhar o macarrão:

Coloque cinco (5) litros de água num caldeirão, com um fio de óleo, quando levantar fervura, despeja o macarrão, deixar no fogo até ficar “al dente”.
Escorra o macarrão passe para uma travessa e coloque o molho pesto frio ou quente.

Se você tiver  a panela própria para cozinhar o macarrão, faça do mesmo modo.
Depois do macarrão escorrido, junte  ½ xícara de (chá) de molho pesto, enquanto a massa estiver quente.
O restante do molho coloque por cima do macarrão.
Deixar  o macarrão em banho-maria, antes de servir para não esfriar.