Tender à California

Mais Uma Receita Para Guarda  Caderno Para Natal Ano Novo

T e n d e r     à     C a l i f ó r n i a

Ingredientes:

1 tender de bom tamanho de 2 quilos

1 copo de vinho branco seco

1 copo de calda de abacaxi

1 copo de suco de laranja

½ copo de mel , melado ou Karo

1 pacotinho de cravo da Índia

10 rodelas de abacaxi em calda -Reservar um copo da calda

10 metades de pêssegos em calda  escorrido

10 ameixas pretas sem os caroços

10 figos em calda inteiros escorrido

10 peras pequenas cozidas na groselha, ou no vinho tinto

4 maçãs sem casca  cortadas em rodelas  pré-cozidas

1 vidro de cerejas em calda, escorrida 

As cerejas são para colocar em cada fatia de maçã
Pode substituir por ameixa pretas sem caroços picadas em 4 partes iguais.

Modo de Preparar:

Com uma faca pequena, risque o tender formando losango.

No cruzamento dos riscos espete um cravo

Pincele o tender com mel ou melado

Levar ao forno preaquecido médio por l80 C. para assar  por uma hora para cada quilo de carne.

Enquanto estiver no forno, regue com vinho misturado com a calda de abacaxi e o suco de laranja.

Depois de assado, tire do forno, coloque numa travessa, decore com as compotas de frutas

Se  for fazer o tender no Natal, coloque uma xícara de castanha  portuguesa caramelada e nozes sem cascas e passas brancas sem sementes