Penne com Polpetas

Penne com Polpetas

 

Ingredientes:

 

800 grs.  de penne grano duro com vegetais

1 quilo de carne de vaca  sem gordura crua moída

Temperos da Carne Moída:

 1  xícara de (chá) de  cebola ralada

1 xícara de (chá) de salsa picada

1  colher de (chá) de gengibre  fresca ralada

1 pitada de noz moscada (opcional)

1 pitada de pimenta ou molho de pimenta

2% do peso da carne  de sal

 Outros Ingredientes;

 1 ou 2 de pãozinho  amanhecido molhado na água  e espremido. 2 ovos inteiros.
2 colheres de sopa de farinha de  rosca, ou o necessário, até dar liga.
½ xícara de (chá) de azeitonas verdes picadas (opcional)
½ xícara de (chá) de queijo ralado (opcional)

”Farinha de rosca é  feita com pão amanhecido torrado e triturado, no liquidificador ou no processador.”

“Não confundir com farinha de mandioca que é um tubérculo.”

 

Modo de preparar os bolinhos de Carne:

Coloque a carne moída numa tigela, acrescente os temperos,
pão  espremido , os ovos, a farinha de rosca , azeitonas e queijo ralado, o sal, e o molho de pimenta.
Faça os bolinhos bem pequenos.

Fritar levemente com óleo e depois jogue no molho de tomate para terminar de cozinhar. Reserve.

Os recheios são (opcional)

Recheio: I

1 cubinho  de queijo prato

Recheio: II

1 caixa de queijo catupiry, cortado em cubinhos

Modo de Cozinhar o macarrão:

 

Para cada 100 grs. de macarrão vão um (1) litro de água. Cozinhar “al dente” . Depois escorrer.

Passe para uma travessa e por cima coloque  os bolinhos com o molho de tomate , salsa com o caule picados.
Polvilhar bastante queijo ralado por cima.
Servir  bem quente.

Observação:

Com a mesma massa do bolinho de carne,  pode fazer bifes achatados igual a hamburguer, fritar igual os bolinhos de carne.

Pode rechear com 1 fatia dobrada de mussarela ou

Recheio de mussarela e presunto juntos.

Se quiser servir com molho de tomate .
Pode fazer polpetones bem  grandes, recheado a gosto
Faça do mesmo modo dos bolinhos com o molho.
Servir  bem quente .Coloque no forno com o molho,até ficar bem quente.
Polvilhar queijo parmesão ralado servir com torradas.